витрина мороженый

Рыбный магазин: быть или не быть? / Торговое Оборудование (Санкт-Петербург) / Библиотека / Retail.RU v3.0 Рассылки новостей Новости торговли(ежедневный выпуск) Еженедельник Retail.ru(еженедельный выпуск) Книжные новинки master_class.retail.ru на Subscribe.Ru Поиск на сайте Прайс-листыинтернет-магазина Retail.Ru: - Прайс-лист на книги о розничной торговле - Прайс-лист на книги о розничной торговле с краткими анотациями Прайс-листыкомпании «1C-Рарус»: - Прайс-лист на торговое оборудование, программы витрина мороженый услуги Главная / Библиотека / Регионы / Санкт-Петербург Главная / Библиотека / Практика / Практический опыт Главная / Библиотека / Журналы / Торговое Оборудование (Санкт-Петербург) / N6-2002 Рыбный магазин: быть или не быть? © Торговое Оборудование (Санкт-Петербург) N6-2002 Открытие в нашем городе специализированных рыбных магазинов “Океан” в 70-х годах стало настоящим праздником для покупателей. В них устремлялись тысячи любителей рыбы витрина мороженый морепродуктов в надежде “взять” копченого угря, семгу или еще какой-нибудь деликатес. За пару часов опустошался весь магазин, посему выкладку приходилось постоянно обновлять. Сегодня из 3 “Океанов” остался только 1. Общее же число специализированных рыбных магазинов в Петербурге исчисляется полутора десятками. Правда, добрая половина из них уже давно перешла на смешанный ассортимент, предлагая, помимо рыбы, мясо, напитки витрина мороженый гастрономические товары. По мнению руководства, торговля рыбой - дело не слишком прибыльное: хорошо, если работа не идет в убыток. Оборудование рыбного магазина в специализированных магазинах Петербурга, торгующих рыбой, оборудование особым разнообразием не отличается: среднетемпературные витрины для охлажденной витрина мороженый копченой рыбы витрина мороженый низкотемпературные - для замороженной. Как правило, присутствуют витрина мороженый лари, в которых хранится запас замороженной рыбы или представлены другие продукты глубокой заморозки. Пристенные стеллажи обычно отдаются под консервы, которые выстраиваются аккуратными пирамидками, пиво витрина мороженый соки. - Для торговли рыбой мы приобрели несколько витрин финской фирмы NORPE, - говорит директор магазина “Океан” Наталья ДМИТРЕНКО, - витрина мороженый остались вполне довольны этой техникой: холодильники красивые, покупателю удобно обозревать товар, да витрина мороженый особых претензий к надежности за 9 лет не возникало. Раньше у нас стоял аквариум для торговли живой рыбой. Правда, особой эстетичностью он не отличался витрина мороженый интерьер не украшал. Что из современного оборудования мы с удовольствием приобрели бы - это специальные столы из нержавейки, где рыба выкладывается на льду. Пока останавливает то, что это оборудование требует немалых финансовых вложений. Кроме того, при возможности, хотелось бы восстановить аквариум: только не для торговли, витрина мороженый как элемент оформления магазина. К слову, ни в одном из специализированных рыбных магазинов, которые нам удалось осмотреть, не были замечены специальные рыбные столы или аквариумы. Еще один нюанс: практически никто не уделяет особого внимания дизайну торгового зала. Наиболее удачно оформлен “Новый океан” на Садовой: по стенам протянулись рыбацкие сети, в которых “запутались” муляжи рыбешек. А для “тонущих” в многообразии выбора покупателей здесь повесили спасательный круг. Торговля рыбой немыслима без специальных камер. Их должно быть как минимум 2: низко- витрина мороженый среднетемпературная. Оптимальный режим для хранения мороженой рыбы - минус 18ОС: при такой температуре ее можно держать до 6 месяцев. Перед реализацией товар проходит дефростацию (разморозку) в подсобном помещении на протяжении 11 часов. Это время можно сократить: главное - чтобы замороженная масса поддавалась разделке. Охлажденная рыба поставляется, проложенная льдом, в ящиках из пенопласта: такой материал позволяет держать “холод” длительное время. Для хранения охлажденной рыбы необходима температура минус 5-7ОС. Этот товар магазины стараются брать минимальными партиями, так как срок его реализации - всего 72 часа. При такой же температуре хранятся соленая витрина мороженый копченая рыба. Самый трудный товар - охлажденная рыба, которая должна быть реализована за 12 часов с момента улова. Товар со всей России При выкладке под каждый вид рыбы (мороженая, охлажденная, копченая витрина мороженый соленая) отводится свой холодильник. Отдельно от основного товара должны быть представлены продукты деликатесной группы: икра, осьминоги, кальмары, морские коктейли витрина мороженый другие. Специалисты советуют соблюдать несколько несложных правил выкладки. Так, например, самую дорогую рыбу лучше размещать в середине, чтобы за нее цеплялся взгляд покупателя, в то время как более дешевую - по краям прилавка. По возможности товар следует выкладывать не рядами, витрина мороженый композиционными пятнами, чтобы человек мог лучше разглядеть его. Морепродукты не стоит смешивать с рыбой. И, конечно, выкладка свежей рыбы, по санитарным нормам, не может осуществляться по соседству с товаром, готовым к употреблению - например, копченостями. - Что отличает сегодняшнюю торговлю от советской, - так это несравнимо более широкий ассортимент, - считает Нина ШИМКО, заведующая магазином “Новый океан”. - Товар поставляется в Петербург со всей страны: с Дальнего Востока везут горбушу, кету, кижуч, кунджу, кальмаров; из Мурманска - скумбрию, треску, пикшу; из Калининграда - леща, салаку витрина мороженый зубатку... В то же время у нас совсем не представлена свежая рыба из хозяйств Ленинградской области. К сожалению, они не могут предоставить нам все необходимые документы, подтверждающие ее качество. Что касается живой рыбы, то ее нам пока не представить по причине отсутствия специальных аквариумов. Качество - главный козырь Руководство специализированных магазинов с особой тщательностью подходит к выбору поставщиков, стараясь отдавать предпочтение тем, кто зарекомендовал себя еще в доперестроечные времена. По их мнению, безупречное качество - главный козырь рыбных магазинов в условиях жесткой конкуренции с уличной торговлей, рынками витрина мороженый универсамами. - А учитывая, что рыба - очень деликатный товар, я считаю производство таких продуктов по ТУ настоящей анархией, - сетует Нина Шимко. - Я с недоверием отношусь к ситуации, когда по ГОСТу на товар дается срок реализации 3 суток, витрина мороженый производитель, делающий его по ТУ, утверждает, что его можно продавать в течение 10(!) дней. Мы, например, икру берем исключительно в ГОСТовском исполнении - производства астраханской компании “Русская икра”. Я на 100% уверена, что, купив баночку продукта этого предприятия, покупатель на подделку не наткнется. Культура посещения рыбных магазинов, по наблюдениям представителей торговли, пока не канула в Лету. Правда, через полгорода покупатель за морепродуктами уже не поедет, выбрав местом шопинга ближайший к дому рынок или универсам (благо, ассортимент там ненамного уже). А посещение специализированных магазинов - в основном привилегия жителей окрестных микрорайонов. - Конечно, сегодняшний покупатель стал экономнее: сравнив цены на рыбу в двух местах, он возьмет товар там, где он на 5 рублей дешевле, - продолжает разговор Наталья Дмитренко. - И все-таки поскольку риск приобрести некачественный товар выше, чем в случае с другими продуктами, многие не решаются отовариваться ни у уличных торговцев, ни на рынках. Первые не способны обеспечить необходимый температурный режим, витрина мороженый на рынках велика вероятность обвеса. Рыбный стол - на праздники К числу своих постоянных покупателей представители рыбных магазинов относят людей самых разных уровней достатка. Посему особым спросом, как ни странно, пользуются наиболее дешевые витрина мороженый самые дорогие позиции. Спрос в целом имеет сезонный характер - с тенденцией снижения в летний период витрина мороженый повышения осенью витрина мороженый зимой. Пиковых отметок он достигает в преддверии Нового года витрина мороженый 8 Марта. В эти периоды многие рыбные магазины стараются шире представить пиво, прохладительные напитки витрина мороженый полуфабрикаты. Основными слагаемыми успешной торговли рыбой представители специализированных магазинов считают широкий ассортимент, разумные цены витрина мороженый красивую презентацию товара. Конечно, в этом виде бизнеса риски выше, чем в торговле другими товарами. Именно поэтому многие точки, предлагавшие раньше рыбу, закрылись или перепрофилировались. Но при грамотном подходе, знании рынка морских продуктов витрина мороженый жестких требованиях к качеству сделать предприятие доходным, по мнению специалистов торговли, вполне реально. Юлия Яковлева Отзывы о материале E-mail Имя Отзыв Смотрите также Другие отзывы об этом материале. © Retail.Ru, 1999 - 2006 разделы уничтожение данный проведение анкетирование катушка контактор имплантат итальянский вина нужен фотограф толщиномер полиолефиновая пленка рефрижератор инженерный геодезия кулер винчестер сушильный машина asko shell omala решетка кожгалантерея огнезащитный состав регестрация пбоюл торговый витрина сушильный машина ardo нужен фотограф ленинградский вокзал билет радиодоступ холодильный централь охота легавый metrobond обед высокотемпературный электроизоляция измеритель фаза нуль пежо 407 отчетность пбоюл чиллеры nokia 3230 купить маска косметический терапевтический гидромассаж sony ericsson k790i купить лакокраска квн 8800 white gold винный холодильник факсимиле snr roulements надпись кружок бейсболки заказ sharp ar-5415 сглаз международный конкурс дебютант напыление ппу цвет ламината класс 32 помидор купля очистка подогреватель разогреть вчерашний обед подгонный компенсатор danfoss операторский центр волосовский доломит купить минимойку доставка кулеров сухой мороженый базовый шпатлевка время кострома книга кремль надпись кружок доставка алкогольный срочный перевод купить ниппель радиат безоперационное прерывание беременность кислород ваза 2111 французский вина hi-fi микросреда компания лак orly сушильный машина electrolux заказать флаг организация видеоконференция штукатурка фасадный сервер hp билет задорнов укв радиосвязь конвейер юр.адрес измеритель фаза нуль гелусил лак аденома предстательный железа kyiv apartaments rent маршрутизатор градирня вентиляторные грд напыление ппу трубогиб дорном подшипниковый узел электроинструмент метабо эмжс knauf гипсокартон нард скачать перевод итальянский i`m o.k./герои гроб эфирный антенна locus рассылка адрес витрина мороженый